مقادير دجاج محشي بالفريكة

دجاجة

كوبان من الفريكة

ملح حسب الرغبة

ملعقة صغيرة فلفل أسود

بهار مشكل

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة بابريكا

زيت نباتي

حبة بصل مفرومة

فص ثوم مهروس

2 حبة فلفل أخضر حار

مرق الدجاج

جزر

بطاطا ( حسب الرغبة )

بازيلاء خضراء

عمل دجاج محشي بالفريك :

طريقة التحضير:

ننظف الدجاج جيدا ثم نضع الملح، الفلفل، البهار، القرفة، الهيل ، و البابريكا في طبق و نخلطها و نترك جزء من هذا الخليط جانباً لتتبيل الفريكة , و بباقي التتبيلة نتبل الدجاج من الداخل و الخارج و نضع القليل منه بين الجلد و اللحم . نضع قدر على النار و نقلي فيه البصل و الثوم بقليل من الزيت النباتي حتى تلين ثم نضيف الفريكة، الفلفل وبقية البهارات و مرق الدجاج و نغطي القدر و نترك الفريكة تنضج . ناخذ نصف كمية الفريكة، و نضعها في طبق مع نصف كمية الخضراوات و نقلبها جيدا .

نوزع هذا الخليط داخل الدجاج ثم نقفل التجويف بواسطة خيط سميك و نضع الدجاج المحشي في كيس شوي الدجاج و نضعها في صينية فرن كبيرة .

نترك الدجاج في الفرن حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً , ثم نضع بقية الخضراوات على وجه الفريكة المتبقية في القدر و نتركها تنضج على النار و نقلبها ثم نسكبها طبق التقديم و نحرج الدجاج المحشي من كيس الشوي و نضعها في طبق التقديم و نزيين الطبق بالصنوبر و اللوز و الفستق الحلبي و تقدم