شوربة البصل

المقادير :

– ليتر ونصف مرق دجاج

– أربع حبات بصل

– نصف كوب طحين

– نصف كوب زبدة

– جبنة موزاريلا مبشورة

– ملح وبهار أبيض بحسب الرغبة

– كوبان من الزيت النباتي

طريقة التحضير :

– يقطع البصل ناعماً ثم نضع كوبين من الزيت على النار ويقلى البصل حتى يصبح لونه أشقر , ثم يصفى ويترك جانباً.

– توضع الزبدة والطحين في وعاء على النار ويحركا حتى يصبحا مزيجاً متماسكاً , ثم يضاف مرق الدجاج دفعة واحدة مع التحريك المتواصل .

– بعد الغلي تضاف رشة الملح والبهار بحسب الرغبة ثم يضاف البصل المحمر , ويحرك الخليط حتى يغلي .

– يسكب الخليط ويوضع على وجهه الجبن ثم يدخل الفرن حتى يصبح لونه أشقر .